La clé du succès d’une entreprise de restauration est la satisfaction du client. Aussi évident que cela puisse paraître, de nombreux propriétaires d’entreprises semblent encore avoir du mal à optimiser leurs processus afin de pouvoir fournir un service qui réponde aux attentes de leurs clients. La clé de cet échec réside dans la mauvaise compréhension des besoins des clients.
Alors qu’il est facile d’offrir des plats ou des boissons délicieux si vous engagez du personnel expérimenté, c’est la qualité du service qui s’avère souvent être l’obstacle qui limite le succès des propriétaires d’entreprise. Et lorsque nous parlons de service de qualité, nous ne parlons pas seulement de processus organisés, de caissières polies ou de baristas séduisantes. La chose que les clients apprécient le plus est le respect que vous et vos employés montrez pour leur temps. En d’autres termes, un service immédiat et professionnel.
Pourquoi le traitement rapide des commandes est-il si important ?
Garantir un service de restauration aussi rapide que possible vous apportera, à vous et à vos clients, des avantages considérables. Tout d’abord, en étant capable d’accélérer le service, vous pourrez traiter les commandes des clients plus rapidement. Une plus grande rotation des clients signifie également des revenus plus élevés. Un service plus rapide réduira considérablement le risque de perdre des clients ou de les faire attendre dans des files d’attente jusqu’à ce qu’il y ait un caissier pour traiter leur demande.
D’autre part, la rapidité avec laquelle vous traitez les commandes montrera à vos clients que vous accordez de l’importance à leur temps. Gardez à l’esprit qu’ils viennent dans votre restaurant pour prendre une boisson ou un repas et que c’est leur seul et unique besoin. Votre objectif doit être de le satisfaire sans problème et le plus rapidement possible. N’oubliez pas que vos clients vous considèrent souvent comme leur partenaire. En s’arrêtant chez vous, ils vous consacrent leur temps et ils ne veulent pas que vous le gaspilliez. Sinon, leur prochaine boisson ou leur prochain repas sera servi en bas de la rue, par votre principal concurrent.
La voie à suivre pour accroître l’efficacité de votre restaurant à service rapide
D’un point de vue technologique, il y a peu de choses que vous pouvez faire pour accélérer les processus au sein de votre restaurant. Si vous parvenez à offrir un service de haute qualité de manière rapide et transparente, vous ferez facilement passer votre entreprise au niveau supérieur. Mais comment s’y prendre ?
Afin d’assurer le service le plus rapide dans votre restaurant italien a Lyon par exemple, vous devrez vous concentrer sur les deux éléments principaux qui prolongent le plus l’interaction avec votre client : le passage de la commande et le traitement du paiement.
1) Installez un kiosque de commande automatique
En ayant une version numérique de vos menus disponible à plusieurs endroits dans votre restaurant à service rapide, vous offrirez au client la flexibilité nécessaire pour choisir et commander automatiquement, sans avoir à faire la queue. Ce type de système peut constituer une aide supplémentaire pour votre personnel. Il minimisera le risque d’erreur de commande et réduira la pression globale sur votre personnel, ce qui le rendra plus concentré et plus attentif à servir le client de la meilleure façon possible. Les bornes de self-commande sont un moyen très efficace de réduire le temps d’attente de vos clients pour le traitement de leur commande et leur donne la possibilité de commander quand ils le souhaitent, de manière autonome.
2) Installez un présentoir de cuisine
Le processus de prise de commande par le caissier et de transfert des informations au personnel de cuisine prend un temps considérable qui peut être facilement réduit. De plus, en raison du nombre élevé de clients dont votre personnel est censé s’occuper, le risque est grand d’oublier certaines instructions clés, si elles sont fournies par les clients. L’installation d’un système d’affichage en cuisine et son intégration à des bornes de commande automatique permettront aux clients de préciser tous les détails concernant la manière dont ils souhaitent que leurs repas ou leurs boissons soient servis. De cette façon, les instructions arriveront directement sur l’écran du système d’affichage de la cuisine et le cuisinier/barman pourra les exécuter facilement, minimisant ainsi le risque de perte potentielle d’informations.
3) Installez un système de point de vente
Un système de point de vente répond à la fois à vos besoins et à ceux de vos clients. Gardez à l’esprit que l’une des choses qui irritent le plus les clients est de devoir attendre trop longtemps que leur commande soit traitée ou que le paiement soit finalisé. La plupart des clients n’ont même pas d’argent liquide à leur disposition. Cela dit, en leur donnant la possibilité de payer via un système de point de vente, vous augmentez considérablement leur satisfaction et vous passez à la vitesse supérieure. En outre, les systèmes de point de vente vous permettent également de suivre des informations importantes sur la façon dont votre entreprise progresse. En disposant d’un système de point de vente dans votre restaurant, vous serez en mesure de consulter et d’analyser des rapports détaillés sur les ventes ou les stocks, d’effectuer des recherches dans une base de données détaillée sur les clients, de créer et d’ajuster le calendrier de travail de vos employés, de gérer les services de paie et de traitement des cartes de crédit, etc.
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