LES 8 BIENFAITS DES CREVETTES COMME FRUIT DE MER POUR LA SANTÉ

Qu’elles soient grillées, cuites au four, frites ou cuites à la vapeur, les crevettes sont considérées comme extrêmement populaires, représentant un quart de la consommation de fruits de mer a Lyon et en France. Cependant, des questions se posent quant à leur intérêt ou leur préoccupation en matière de santé. Mais quels avantages les crevettes peuvent-elles offrir et les amateurs de crevettes doivent-ils se méfier de leur consommation ?

LA NUTRITION DES CREVETTES

La teneur calorique des crevettes correspond à leur poids en grammes, c’est-à-dire qu’un gramme de crevette offre une calorie et ainsi de suite. Cela dit, 85 grammes (environ 3 onces) de crevettes fournissent 85 calories tout en apportant 20 grammes de protéines, moins d’un gramme de glucides et de lipides, et 120 milligrammes de cholestérol. Le crustacé est également une source importante d’astaxanthine, le pigment rougeâtre qui donne aux crevettes leur couleur affichée, le fameux acide gras oméga-3 et d’autres nutriments précieux, notamment le sélénium, la vitamine B12, le phosphore et la vitamine D.

8 AVANTAGES DES CREVETTES

• Perte et maintien du poids

Les calories contenues dans les crevettes sont faibles, alors que les protéines et les nutriments sont abondants. La consommation d’aliments riches en nutriments et en protéines est constamment encouragée pour la perte de poids et le maintien d’une masse corporelle saine et maigre.

• Santé des yeux

L’astaxanthine s’est révélée être un acteur très utile pour maintenir une bonne santé oculaire, notamment en protégeant la rétine contre les dommages oxydatifs, en particulier lors d’une exposition excessive au soleil. Les premières données suggèrent que l’astaxanthine, associée à d’autres nutriments, peut améliorer les problèmes affectant le centre de l’œil.

• La force des os

Les crevettes et les crustacés contiennent à la fois du phosphore et de la vitamine D. Associés au calcium, les nutriments fournis peuvent contribuer à renforcer les os, réduisant ainsi le risque de fractures et d’ostéoporose plus tard dans la vie.

• Stimulateur d’humeur et santé cérébrale

Les crevettes contiennent du tryptophane, qui est censé déclencher l’hormone de l’humeur connue sous le nom de sérotonine. La combinaison des oméga-3 et de la vitamine B12 contenus dans les crevettes peut améliorer les fonctions cérébrales, ce qui permet de garder le cerveau vif et alerte, et de prévenir la maladie d’Alzheimer.

• Prévenir le cancer

Les puissantes propriétés antioxydantes de l’astaxanthine et des acides gras oméga-3 peuvent avoir des effets protecteurs et inhibiteurs sur le cancer, réduisant ainsi la croissance des cellules cancéreuses. Il est intéressant de noter qu’au-delà de la consommation de mollusques et crustacés, les chercheurs utilisent désormais ces derniers pour explorer leur incroyable vue afin de trouver des indices pour la détection du cancer.

• Protection de la peau

En plus de l’écran solaire et des autres précautions de protection de la peau, une supplémentation en astaxanthine peut réduire les rides de la peau en améliorant son élasticité et en l’hydratant. L’astaxanthine peut également réduire les dommages causés à la peau par les rayons ultraviolets (UV), réduisant ainsi le risque de cancer de la peau.

• Protège contre les maladies cardiaques

Bien que la teneur élevée en cholestérol ait suscité des inquiétudes quant à la consommation de crevettes, la recherche indique qu’il n’y a vraiment aucun mal à consommer ce crustacé bien-aimé. En fait, les crevettes peuvent protéger contre les maladies cardiaques, grâce à leur teneur en acides gras oméga-3, car il a été démontré que la consommation de crevettes peut réduire le cholestérol LDL (ou « mauvais » cholestérol) et les triglycérides, tout en augmentant le cholestérol HDL (ou « bon » cholestérol). Les crevettes fournissent également des acides gras oméga-3, notoirement connus pour leur rôle dans la santé cardiaque et leurs propriétés anti-inflammatoires.

• La santé des femmes

Les crevettes peuvent faire partie intégrante des aliments bénéfiques pour la santé des femmes. Il a été démontré que l’astaxanthine réduit les bouffées de chaleur, les douleurs articulaires et les troubles de l’humeur qui apparaissent souvent à la ménopause. L’apport d’acides gras oméga-3 peut atténuer les symptômes du syndrome prémenstruel, également connu sous le nom de SPM, notamment les sautes d’humeur, la sensibilité des seins, les fringales, la fatigue, l’irritabilité et la dépression.

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