Le saucisson brioché est un mets traditionnel français qui associe la délicatesse de la pâte à brioche à la saveur intense du saucisson. Ce plat, apprécié tant pour son goût que pour sa présentation, est souvent servi en apéritif ou lors de repas conviviaux. Si vous souhaitez préparer vous-même un saucisson brioché fait maison, voici une recette simple et délicieuse.
Ingrédients nécessaires :
- 1 saucisson à cuire (environ 250 g)
- 300 g de farine
- 15 g de levure de boulanger fraîche
- 3 œufs
- 100 g de beurre mou
- 10 cl de lait tiède
- 1 cuillère à café de sel
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
- Graines de sésame ou de pavot (facultatif)
Étapes de préparation :
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un bol, délayez la levure de boulanger dans le lait tiède. Laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Dans un grand saladier, versez la farine et le sel. Creusez un puits au centre et ajoutez les œufs battus, le beurre mou et le mélange de levure. Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, pétrissez la pâte pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique.
- Abaissez ensuite la pâte en un grand rectangle d’environ 5 mm d’épaisseur.
- Enveloppez le saucisson à cuire dans la pâte en le positionnant au centre du rectangle. Repliez les bords de la pâte sur le saucisson et scellez les extrémités en les pinçant bien.
- Déposez le saucisson brioché sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-le de jaune d’œuf battu pour lui donner une belle couleur dorée à la cuisson. Vous pouvez également saupoudrer des graines de sésame ou de pavot sur le dessus pour plus de saveur et de croquant.
- Enfournez le saucisson brioché pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Une fois cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir légèrement avant de le découper en tranches.
Le saucisson brioché est prêt à être dégusté ! Il peut être servi chaud, accompagné d’une salade verte et de moutarde, ou froid en apéritif. Sa texture moelleuse et sa saveur savoureuse en font un met apprécié de tous.
Cette recette est très polyvalente et peut être adaptée selon vos préférences. Vous pouvez par exemple ajouter des herbes aromatiques dans la pâte ou remplacer le saucisson à cuire par d’autres charcuteries comme du jambon
